samedi 5 juillet 2014

Comme un Pastasotto aux courgettes et chèvre

Pour une petite bouche gourmande

Ingrédients :
- 1/2 verre de cheveux d'anges
-100g de courgettes pelées, épépinées et cuites à la vapeur
- +/- 30g de buche de chèvre OU 1 kiri au chèvre
- 1 cuillère à café d'huile d'olives 
- thym, poivre du moulin

Préparation :
Réalisez un petit bouillon avec 1 verre d'eau, le thym et le poivre.
Faites cuire les cheveux d'anges par absorption du liquide. 
(Je verse le tout dans un grand verre et fais cuire 1 à 2 mn à puissance max, attention ça peut déborder selon la hauteur du verre).

Versez les pâtes cuites dans un bol.
Ajoutez immédiatement le fromage et mélangez bien afin de bien l'incorporer aux pâtes. 

Ajoutez ensuite les courgettes et l'huile d'olives et mélangez à nouveau. Les courgettes s'écrasent grossièrement.

Servez tiède à votre petit cœur!
Un vrai régal !


lundi 26 mai 2014

Ratatouille et petites pâtes

Le retour de jolis légumes dans les rayons!

Ingrédients pour quelques portions (selon la taille des légumes) 
Tous les légumes sont bios car j'en conserve la peau.
- 1 aubergine 
- 2 courgettes 
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon 
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym frais ou 1 pincée de thym sec
- 1 pincée d'ail semoule.

Préparation
Lavez et détaillez les légumes en tous petits morceaux.

Dans une cocotte, faire fondre l'oignon avec l'huile d'olives sans le faire brûler. 

Ajoutez les autres légumes , le laurier et le thym. Mélangez, et laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendre et fondants. En fin de cuisson, ajoutez l'ail.

Servez à votre petit bébé chéri avec des cheveux d'anges (petites pâtes à cuisson rapide!) et du poulet grillé puis mixé. (130g de ratatouille, 70g de pâtes, 20/30g de viande)

Bon appétit !


dimanche 25 mai 2014

Même pas peur des légumes entiers!

Notre chérie a mâché assez jeune.
Elle écrase les morceaux entre ses gencives avec une facilité assez déconcertante, se passant facilement de dents. Avec ses 8 dents de devant, elle coupe désormais des morceaux de légumes qu'on lui donne entiers. Ils sont très bien cuits, très tendres. Elle commence à manger toute seule et on prend beaucoup de plaisir à la voir se régaler!


Hier donc, elle s'est débrouillée avec des navets, des carottes et des pommes de terre (1/3 de chaque dans son assiette), épluchés, cuits à cœur et assaisonnés d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, thym, poivre, et 1 pincée d'ail semoule. 

Comme à la fin du repas elle s'énervait un peu, je lui ai écrasé les légumes restant à la fourchette et donné à la cuillère "pour en finir"!

Les panais se mangent également très facilement.

Purée onctueuse aux panais



Purée onctueuse pommes de terre et panais

Ingrédients :
- Selon la quantité que vous souhaitez préparer : autant de panais que de pommes de terre. Violette mange des purées de 200g, à titre indicatif.
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de thym
- 1/4 de verre de lait de vache

Préparation :
Épluchez et cuisez à cœur à la vapeur des pommes de terre et des panais.
Violette aime beaucoup ces légumes.

Pour un repas, pesez ensuite 100g de pommes de terre et 100g de panais. Écrasez les légumes à la fourchette si votre petit poussin n'a pas de mal avec les textures hétérogènes (sinon au mixeur plongeant ou au blendeur). 

Ajoutez du lait pour assouplir la purée, le panais étant d'une consistance assez épaisse. Ajouter du lait froid permet de faire refroidir une purée trop chaude face à un estomac qui crie famine!
Une pincée de poivre, une pincée de thym, et voilà de quoi régaler votre petit cœur! 

samedi 8 mars 2014

Velouté aux Choux de Bruxelles


Je l'entends encore "miam miam miam" (plutôt "mam mam mam")...

Pourtant j'avais des scrupules à les-lui faire manger, ces choux de Bruxelles qu'on a eus jeudi avec notre panier AMAP...

Pour 1 portion de velouté :
- 130g de choux de Bruxelles frais
- 2 cuillères à soupe de Polenta
- 1 pincée de thym 
- 1 Vache Qui Rit

Épluchez les choux de Bruxelles (ôtez les premières feuilles, et dc qui est abîmé, coupez le trognon excédent).

Faites les blanchir 5mn dans une casserole d'eau bouillante. Passez-les, jetez l'eau de cuisson.
Versez les légumes a nouveau dans la casserole, couvrez d'eau et laissez cuire pendant 20 à 30mn avec le thym (les p'tit choux doivent être bien fondants, le couteau y entre sans peine).

Quand les choux sont presque cuits, versez la Polenta en pluie fine dans la casserole et mélangez en maintenant l'ébullition pendant 5mn.

Passez rapidement les légumes et la polenta dans la passoire afin de jeter une partie seulement du bouillon (selon la consistance désirée)

Ajoutez la vache qui rit et mixez finement à l'aide du mixeur plongeant. (Ou ajoutez le fromage en morceaux dans le bol, et mélangez, si votre bébé aime les grumeaux gourmands)

Servez, tiédi, à votre petit Amour...

"Mam mam mam"... 

A servir éventuellement avec une viande grillée mixée.

vendredi 7 mars 2014

Betteraves rouges étoilées

140g de betterave rouge
20g de petites pâte en étoiles 
1/2 oignon 
Thym, poivre
1 cuiller à café d'huile d'olives 

Lavez les betteraves et faites-les cuire a la cocote minute pendant 30 à 45mn (selon la taille des légumes).

Pendant ce temps, épluchez et émincez très finement le demi oignon et mettez le à cuire 10mn dans une casserole d'eau avec le thym et le poivre. Versez ensuite les petites pâtes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Passez et réservez.

Quand les betteraves sont bien tendres, laissez-les tiédir et épluchez-les. Mixez-les avec l'huile d'olives. 
Versez un un bol, ajoutez les pâtes et les oignons et mélangez. 

Réchauffez quelques instants si nécessaire, avant de servir à votre petit lapin, accompagné, par exemple, de 20g de cabillaud écrasé ou de poulet mixé!




Velouté parfumé

Pour 1 grand bec affamé...

1 panais
1 petite carotte 
2 cuillères à soupe de Floraline
1 kiri
20g de gigot d'agneau
Thym, poivre
Huile d'olives

Épluchez et détaillez les légumes en rondelles. Déposez-les dans une casserole. Couvrez d'eau et ajoutez le thym et le poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. (Une bonne trentaine de minutes). Ajoutez alors la viande, et laissez-la pocher 5 min. 

Ôtez- la viande quand elle est cuite et mixez la finement pour servir de suite à votre bébé, si vous êtes au déjeuner. (Gardez-la pour son prochain repas si vous êtes au dîner). 

Versez la Floraline dans la casserole et laissez la gonfler 3 mn. 
Ajoutez le kiri et 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, et mixez le tout à l'aide du mixer plongeant. 

Servez ce velouté bien parfumé à votre petit chéri! N'oubliez pas de souffler si c'est trop chaud!

Violette en a mangé tout un gros bol !

mercredi 26 février 2014

Écrasée de brocolis/choux fleur/pomme de terre

7 mois! Ça y est, on commence à mâcher les petits morceaux!

Pour 1 pot

60g de pomme de terre à purée
60g de chou fleur frais 
60g de brocolis
1 noisette de beurre

Mettez à cuire tous les légumes découpés en gros cubes dans le panier de la cocotte minute pendant 15mn (épluchez la pomme de terre au préalable ;) ) ou dans le panier du Nutribaby pendant 25mn environ (les légumes doivent être bien fondants).

Quand les légumes sont bien cuits, écrasez-les avec une fourchette (afin de laisser de tous petits morceaux) avec la noisette de beurre.

Servez sans plus attendre à votre petit bec affamé!

La soupe aux champignons de Maman

Pour 1 pot :
150 de champignons de Paris frais
10g de riz blanc
1 pincée de thym
1 kiri
1 cuiller à café d'huile neutre
Facultatif : un soupçon de poivre

Versez les champignons entiers et le thym dans une casserole d'eau et mettez à chauffer. Lorsque l'eau bout, attendez 5mn, ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Passez, en conservant l'eau de cuisson.
Mixez a l'aide de l'écrase soupe, et ajoutez la quantité d'eau selon la consistance souhaitée (plus ou moins liquide).
Avant de servir, ajoutez le Kiri écrasé, l'huile, et éventuellement un soupçon de poivre.

Bon apétit, bébé!

samedi 18 janvier 2014

Parents 1 - Violette 0

"Je veux pas boire mon Tierfan ni mes antibio, ni mon doliprane c'est dégu%ùù%%%lasse !" si elle savait parler, c'est ça qu'elle hurlerait 3 fois par jour...

Fatigués de nos battre à 2 contre 1 pour lui administrer ses médocs, en particulier les antibios ("Tu lui tiens les bras et les jambes et je lui pince la bouche de force pour y faire entrer la pipette ok ? 3 - 2 - 1 gooooooooo!"), on a essayé à la cuillère... ben ça passe beaucoup mieux... Ça passe tout court, quoi... Sans pleurs ni rien ! En parents bien débiles "c'est-avec-une-pipette-on-donne-à-la-pipette", on n'y a pas pensé plus tôt...

Pour le Tierfan, une poudre à diluer, j'ai fait une mixture avec un peu d'eau et des boudoirs écrasés : impeccable. Même donné la recette à Nounou.

Et quand on prend ses médicaments bien comme il faut, Mademoiselle, on guérit plus vite !

Non mais !


Purée qui console le mal au bidou...

Sans commentaire ! :)

Pour les doses je dirai que c'est à l’œil... J'en ai fait un peu plus, comme toujours... En l’occurrence, elle mange du riz midi et soir depuis le début de son traitement par antibios qui chamboule un peu son transit. Mais elle picore, peu d’appétit quand elle est malade :(

Purée qui console le mal au bidou...
Ingrédients :
A titre indicatif, pour 3-4 portions... ou beaucoup plus ! :
- 2 carottes
- 1 verre de riz

Préparation :
1) Dans une casserole, versez le riz dans une casserole avec les carottes en rondelles, et couvrez d'eau (à hauteur des légumes). Mettez à cuire un peu façon "pilaf" ou "risotto" : Quand toute l'eau est absorbée, vérifiez la cuisson. Si le riz est encore croquant, couvrez à nouveau d'eau et laissez absorber en prolongeant la cuisson. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le riz et les carottes soient bien fondants, il faut qu'il reste un fond d'eau dans la casserole mais qu'il ne soit pas nécessaire d'égoutter les légumes.

2) Réduisez les légumes en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau, de lait de suite ou de bouillon de légumes. Le riz en purée a vite tendance a devenir "visqueux".

3) Avant de servir à votre petit chéri, laissez fondre une Vache qui Rit dans cette petite purée, c'est quand même meilleur...


Un gros bisou à tous les bébés malades... et à tous les parents qui dorment peu...

vendredi 3 janvier 2014

7 mois et demi et toujours le bon lait de Maman...

Ça a été dur, l'allaitement, ces dernières semaines...
Et c'est là qu'on se rend compte que le soutien des proches est super important, quand la fatigue a tendance à l'importer sur la motivation.

Violette était ailleurs, se dispersait, se déconcentrait, aux tétées... Moi, un peu agacée...
En plus la bougresse trouvait ça follement amusant de me mordre le sein avec ses deux dents... Elle s'en donnait à cœur joie... Je criais, elle pleurait... Je présentais finalement mon sein à reculons... Vraiment, des moments très chouettes..... !
Amis, collègues et famille me rabâchant sans cesse : "Tu sais, enfin, moi je dis ça, je dis rien hein... mais quand ça commence comme ça, ça veut dire que c'est la fin, hein...", 
"Si tu es malade ou fatiguée, essaie de passer en allaitement mixte, ce lait là est très bien!", 
"Faut vraiment que tu te remplumes, ça fait moche là", 
"Elle n'a plus besoin de ton lait la journée maintenant! Tu n'as plus besoin de tirer ! Tu n'es pas une vache!"
"Violette est malade ? C'est pas ton lait tiré qui a tourné ? T'es sûre qu'il y a encore tout ce qu'il faut dedans ?"  
"Quand est-ce-que tu remets tes soutifs sexy ?"  
"J'ai vu un bébé et sa mère, il avait plus d'un an et elle l'allaitait encore, tu te rends compte ??? C'est quand même vachement infantilisant d'allaiter longtemps son enfant !!"
(Certifié texte haut)
Heureusement, il y a d'autres (mais rares!) sons de cloche (Anne-So, Lucie...), et avec un peu de repos et de temps pour recadrer les choses dans ma tête, j'ai plutôt choisi d'essayer de régler les problèmes un par un... Car je veux rester dans un maternage proximal, avec un allaitement, si ce n'est à la demande, au moins "à l'amiable", pour également répondre pleinement aux besoins affectifs de ma fille (et aux miens !). Et tant pis si j'en fais "une capricieuse" et si je "freine son autonomie" (ce dont je doute vraiment, pour moi je la sécurise simplement le temps qu'il faut...)

Donc j'ai grondé ma Violette quelques fois pour lui expliquer que le sein de Maman n'était pas à mordre et que ça me faisait autant de mal que de peine de la voir me faire ça. Elle a beaucoup pleuré par mes réprimandes, plutôt vexée qu'autre chose, je dirais... (Ma pauvre poupée...) Mais finalement le problème des morsures ne s'est pas reproduit depuis, donc j'ose dire que c'est réglé et qu'elle a compris. Touchons du bois.
Je crois aussi qu'elle sentait que "je n'étais plus trop dedans" :  fatiguée, envie d'expédier les tétées pour pouvoir me reposer un peu le soir, ou faire les purées plus tôt pour être tranquille et me coucher un peu plus tôt que minuit passé... (Oui je crois que je me suis un peu laissée déborder...). Peut-être même que, à force d'entendre toutes les remarques qui fusaient, je n'assumais plus de me dévouer autant pour elle ? Avais-je honte, quelque part, d'allaiter ?? Avais-je honte de cette image qu'on me donnait ?
Du coup, si je n'étais plus trop dedans, à la regarder boire, lui sourire, lui caresser la tête, son petit dos, ses petits pieds, lui prendre ses petites mains, ça ne l'intéressait plus trop non plus.
Parce qu'allaiter, ce n'est pas simplement une question de nourrissage
Alors, nous avons pris le temps et nous nous sommes réinstallées dans nos "instants tétouilles", et elle s'est recadrée dedans toute seule et naturellement. J'avoue que je regrette de m'être laissée aller, jusqu'à oublier ça, justement : allaiter, ce n'est pas simplement une question de nourrissage. Si l'on choisit d'allaiter, on ne le fait pas à moitié.
Ça n'a pas été facile au moment des fêtes de fin d'année, avec tout le monde, toute la famille, qui était venue nous voir, de remettre en place cet allaitement serein. Il y avait beaucoup de bruit et d'agitation partout et il a vraiment fallu que l'on s'éclipse par moment. Mais c'était nécessaire et elle en avait besoin autant que moi.  Finalement je ne le regrette pas.
Depuis, elle a retrouvé le plaisir de téter, et moi d'allaiter. Elle pousse comme un champignon et elle est tombée une seule fois malade en 7 mois et demi d’existence.
Je ne me suis jamais aussi bien sentie dans mon corps et dans ma tête que depuis que j'ai donné la vie et que je nourris mon enfant.

J'espère que nous pourrons mener encore longtemps cette aventure elle et moi.
Ce n'est pas tous les jours facile, mais ça vaut vraiment la peine de s'accrocher.

Une purée un peu comme la soupe de Mamie Brigitte...

Parce qu'il y a des moments dans l'année où l'on pense toujours un peu plus aux personnes qui nous ont quittés trop tôt...

Pour un petit bol de purée : 
Ingrédients :
100g de carottes bio
50g de blanc de poireau bio (mais pas véreux...)
2 cuillères à soupe de Floraline
1 pincée de persil frais ou congelé...
... et une noisette de beurre...

Préparation :
1) Pelez et coupez les carottes en fines rondelles.
Fendez le petit blanc de poireau en 4 et rincez le bien sous le robinet, pour être sûr d'enlever toute trace de sable ou de terre. (Ou pour s'assurer que non, ce n'est pas ENCORE un de ces fichus poireaux véreux qu'on voit si souvent en ce moment)... Émincez-le.

2) Jetez les légumes dans une casserole d'eau, ajoutez le persil et laissez cuire.
Quand les légumes sont bien cuits, versez la Floraline dans la casserole en pluie fine et laissez-la gonfler 3 minutes.

3) Passez les légumes dans un petit chinois fin. (Vous pouvez conserver le bouillon des légumes au frigo ou au congèl' pour un prochain repas). Versez-les dans un bol, ajoutez la noisette de beurre et mixez finement avec le mixeur plongeant. (Mixez avec le bouillon si vous souhaitez servir une soupe à votre bébé)

4) Servez à votre bébé chéri, avec un peu de veau haché, par exemple, si la viande a déjà été introduite !



Pommes et fruits secs...

Ma fille n'aime pas les compotes maison... Elle les mange du bout du bec, grimace au bout de trois cuillerées...
Le pire, et c'est pourtant ce qu'on a testé dans les premiers fruits (pour sa douceur) : la poire. Ensuite, la pomme nature, vraiment, bof. Bon alors c'est super quand on diversifie un bébé en automne, on se retrouve vite coincé. Alors on triche en mélangeant avec des yaourts premier âge... Avec des biscuits écrasés...

Bon, je ne veux pas non plus tirer un portrait trop difficile des goûts de Violette... Cet été, j'avais fait quelques réserves de pêches et de mirabelles du jardin, dans le congel', de coings aussi...
Pomme-coing passe très bien... ce qui me surprend car c'est quand même assez acide, mais bon...
Pomme-banane aussi, même si ma pédiatre me dit qu'on ne donne pas de banane avant 9 mois, "en principe"...
Les mirabelles lui ont bien plu également... J'ai donc essayé un mélange pommes-pruneaux, dans l'idée que le pruneau et la mirabelle ont des saveurs assez proches. Et Violette a aimé (la couche, un peu moins...).
Et ce soir, à défaut de pruneau, ce sont les abricots secs qui y sont passés, mais qu'importe...  Tant qu'elle ouvre grand le bec...

Compote pomme et fruits secs
Ingrédients :
Selon la quantité souhaitée (personnellement, j'en congèle à outrance dans les petits moules à muffin en silicone, j'en décongèle ainsi en quantité variable) :
- 2/3 de pommes bio
- 1/3 d'abricots secs ou de pruneaux sans noyaux (je choisis des fruits secs "moelleux")

Préparation :
1) Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en petits morceaux.
Hachez les fruits secs.

2) Mettez tout à cuire dans le cuiseur vapeur pendant une dizaine de minutes (selon la taille de vos morceaux de fruits).

3) Mixez finement, sans l'eau de cuisson. Régalez votre petit cœur de cette jolie purée toute douce et onctueuse, mais surtout riche en goût !

Variante : remplacer la pomme par la poire...

Courgettes crémeuses et cabillaud

Pour un petit bec affamé :

Ingrédients :
1 petite courgette
2 cuillère à soupe de Floraline
1 Vache Qui Rit
20g de cabillaud frais ou surgelé

Préparation :
1) Épluchez et épépinez la courgette avec amour. Découpez-la en petit cube pour réduire le temps de cuisson, (car un petit bec affamé ne peut attendre trop longtemps).

2) Déposez les petits cubes de courgette dans le panier du cuiseur vapeur, saupoudrez de la Floraline et lancez la cuisson (15mn).
Lorsqu'il reste 5 minutes de cuisson, déposez le petit morceau de cabillaud dans le panier du cuiseur vapeur et terminez de cuire l'ensemble.

3) Lorsque tout est bien cuit, déposez le petit morceau de poisson dans l'assiette de votre petit oiseau, et écrasez le finement à l'aide d'une fourchette. Le poisson bien cuit se réduit facilement en toutes petites miettes.

4) Versez les légumes et la Floraline dans le blendeur, ajoutez la Vache Qui Rit et mixez finement, jusqu'à obtention d'une jolie crème vert pâle.

5) Dressez à côté du poisson et servez sans plus attendre ! Succès garanti ! Notre gloutonne s'en est empiffrée !